阅读材料，完成以下问题。
一个家庭的收入越少，家庭总支出中用来购买食物的支出所占的比例就越大，随着家庭收入的增加，家庭总支出中用来购买食物的支出份额则会下降，衣着、住房、日用必需品等的支出会逐渐增加，这一定律被称为恩格尔定律，反映这一定律的系数被称为思格尔系数：
下图是1978－2018年恩格尔系数变化情况统计图及2020年居民消费情况统计图：
图一 图二
（1）图二中31.9%什么意思？请你用数学语言说说你的理解。
（2）2020年上半年生活用品及服务支出为582元，上半年人均消费支出总额应该是（ ）元。
（3）我国1978年－2018年城乡居民家庭思格尔系数整体呈下降趋势的原因是什么？请你说明理由。
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