学进去

（一）桂花雨（节选）

①桂花摇落以后，挑去小枝小叶，晒上几天太阳，收在铁盒子里，可以加在茶叶里泡茶，过年时还可以做糕饼。全年，整个村子都浸在桂花的香气里。

②我念中学的时候，全家到了杭州。杭州有一处小山，全是桂花树，花开时那才是香飘十里，秋天，我常到那儿去赏桂花，回家时，总要捡一大袋桂花给母亲。可是母亲说：“这里的桂花再香，也比不上家乡院子里的桂花。”

③于是，我又想起了在故乡童年时代的“摇花乐”，还有那摇落的阵阵桂花雨。

（二）桂花卤·桂花茶（节选）

①摇下来好多箪的桂花，先装在篓里。然后由母亲和我，还有我的小朋友们，一同把细叶、细枝等拣去，拣净后只剩花，看上去一片金黄，然后将花铺在太阳下，晒去水分，待半干时就用瓦罐装起来，一层糖（或蜂蜜），一层桂花。压紧装满封好，放在阴凉处。一个月后，就是可取食的桂花卤了。过年做糕饼是绝对少不了它的，平常煮汤圆、糯米粥等，挑一点加入也清香提神。桂花卤是越陈越香的。

②母亲总是先将最嫩的明前或雨前的茶叶焙热。然后，在茶叶中和入半干的桂花，将它们装在罐中封紧后，茶叶的热气就把桂花烤干，香味就完全吸收在茶叶中了。这是母亲独有的做法，一般人家从我们家讨了桂花，就只将它拌入干的茶叶中，桂花香就不能被吸收，有的甚至烂了，可见母亲对于桂花还是花心思，有窍门的。……

③故乡的桂花、母亲的桂花卤、桂花茶、如今都只能于梦寐中寻求了。