学进去

兴味盎然吃“汤锅”

侗家人算得上是真正的美食家。他们吃东西不仅讲究食物的色、香、味，更追求吃的情趣。

龙溪口乃湘黔边境有名的商埠，每逢四九赶场，集市上万头攒动，热闹非凡。而在龙市对岸那宽阔平坦的沙滩上，则又别有风光：河滩上空炊烟袅袅，笑语飞扬，人们这里一堆，那里一伙，围在一-起痛痛快快地吃“汤锅”。

每到赶场天的清早，那些做汤锅生意的人便带着锅碗瓢盆来到这空旷的河滩上，随手拾三块大岩石架起来，就成了简易灶，把锅子往上面一放，用枞树柴烧起火，再在锅子里盛满水，然后就动身到下游不远的牛场坝去买肠肝肚肺等内杂。买来后，拿到河边，将它洗涤干净提．上岸来，在砧板上把这些肠肝肚肺细细切成条状，一起放进滚开的水锅里煮，还拌入茴香、八角、桂皮等香料，满满一锅，不盖锅盖让它猛炖。霎时，河滩上香气弥漫，令人馋涎欲滴！吃的时候再佐以辣椒粉、生姜、葱蒜、花椒、柑桔叶之类，味道鲜美极了，又不腻人，吃了还想吃。

汤锅的品种很多，有牛内杂汤锅、羊内杂汤锅、马内杂汤锅、猪内杂汤锅、狗内杂汤锅等。其中最受青睐的是牛内杂汤锅。人们把牛肚马肺狗肠子视为汤锅中之上品，可凭自己的爱好任意选择。

那些赶场的人们之所以喜欢到河滩上来吃汤锅，一方面固然是由于汤锅的味道鲜美，价格便宜，另一方面则因为吃汤锅富有情趣，能够给人一种精神上的享受。