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晏子“食不重肉”，一餐只吃一个肉菜。肉菜之外，主食是“脱粟之食”，即只去壳没有精制的糙米。晏子做饭以够吃为限，景公的使者突然到他家里，没有准备多余饭菜的晏子只能“分食食之”。晏子衣着简朴，以蔽体保暖为度，把省下来的钱财“泽覆三族，延及交游，以振百姓”。晏子以勤俭之道相齐辅政，“政平民说”。
东坡肉等一百多种东坡菜美食，相传大多都出自苏轼之手。可就是如此热爱美食，表示要“聚物之夭美，以养吾之老饕”的苏轼，在饮食生活上却异常节俭。他曾给自己定下规矩，“早晚饮食不过一爵一肉”，一杯清酒，一个肉菜；“有尊客盛馔则三之，可损不可增”，请人吃饭不超过三个肉菜，甚至可以酌情减菜；“有召我者，预以此告之，主人不从而过是，乃止”，别人请他吃饭也不能超过三个肉菜，否则就不赴宴。
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