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| A．腐乳中的蛋白质、氨基酸可用双缩脲试剂进行检测 |
| B．多种微生物参与腐乳的发酵，起主要作用的是毛霉 |
| C．豆腐内的蛋白酶将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸 |
| D．腐乳与鲜牛奶的蛋白质含有的氨基酸种类无差异 |
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y = sin x， x∈R， y∈[–1，1]，周期为2π，函数图像以 x = (π/2) + kπ 为对称轴
y = arcsin x， x∈[–1，1]， y∈[–π/2，π/2]
sin x = 0 ←→ arcsin x = 0
sin x = 1/2 ←→ arcsin x = π/6
sin x = √2/2 ←→ arcsin x = π/4
sin x = 1 ←→ arcsin x = π/2
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