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| A．破碎有利于淀粉进入酵母菌，提升发酵速率 |
| B．蒸煮的目的是终止酶的进一步作用和杀灭杂菌 |
| C．优良菌种无需扩大培养可直接接种到发酵罐中 |
| D．酒精的产生和积累主要在后发酵阶段完成 |
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y = sin x， x∈R， y∈[–1，1]，周期为2π，函数图像以 x = (π/2) + kπ 为对称轴
y = arcsin x， x∈[–1，1]， y∈[–π/2，π/2]
sin x = 0 ←→ arcsin x = 0
sin x = 1/2 ←→ arcsin x = π/6
sin x = √2/2 ←→ arcsin x = π/4
sin x = 1 ←→ arcsin x = π/2
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