学进去

酵母菌和根霉菌是米酒制作常用的丙种微生物。某生物兴趣小组利用糯米为原料，探究了酵母菌（5g）、根霉菌（5g）、酵母菌和根霉菌混合菌（各2.5g）对米酒制作的影响。图2为葡萄酒酿造流程图。在酿酒过程中，从发酵罐中检测到氧气，二氧化碳和酒精三种物质，其相对含量如图3所示，根据下列图表信息，回答问题：

产品	米酒	葡萄酒
原料	糯米（富含淀粉，几乎无葡萄糖）	葡萄汁（富含葡萄糖）
菌种	根霉菌（产淀粉酶、酒化酶）	酵母菌（产酒化酶）

(1)酵母菌和根霉菌都属于微生物中的________，其中酵母菌是下图中的________（填字母），根霉菌与图中的[       ]________结构相似，二者都可以通过________繁殖后代。
A.        B.        C.        D.
(2)本实验的变量是________。根据表格提供的信息，从酶的角度分析，酵母菌不能单独利用糯米制作米酒的原因是酵母菌不产________；酵母菌和根霉菌利用酶，将不同的有机物转化成酒精，在发酵过程中所需的能量，主要由细胞内的________（填结构）提供。
(3)对酵母菌进行染色，在显微镜下观察，能看到细胞中染上颜色的结构和物质分别是________________；环境条件适宜时，酵母菌可进行________生殖。
(4)根据图2可以看出，发酵时要对密封的发酵罐进行“排气”，排出的气体主要是________.
(5)如图2，在酿造葡萄酒的过程中2放入菌种，相当于“细菌、真菌培养”过程中的________，为了延长米酒的保存时间，可以选择冷藏，其原理是________。
(6)酿酒过程中会产生大量的酒精，图3中能代表罐中酒精含量变化的曲线是________。